Jdi na obsah Jdi na menu

Zavináče z tresky

Zavináče z tresky

 

8 kusů filet z tresky černé - z malé tak kolem 45 cm max

  • deko           jeden balíček
  • ocet           0,5 litru
  • cukr           7 lžic
  • voda          2 l
  • cibule         3 ks
  • majonéza
  • sterilovaná zelenina - Moravanka  

 

Filety nejlépe rozkrojíme na poloviny, ale v podélném směru.
Do 2 l vody nalijeme 1/2 l octa, vsypeme deko a 7 lžíc cukru krystal nebo krupice a povaříme 5 minut. Potom necháme lák vychladnout. Do kamenného hrnce vložíme filety z ryb a zalijeme je studeným lákem přes sítko, já to tak dělám vadí nám kuličky, které obsahuje lák. A necháme nejméně 3 dny uležet v chladu. Potom vyjmeme ryby a necháme důkladně odkapat a zbavíme je velkých kostí, které by při dobrém filetování tam vůbec být neměly, ostatní se ztratí. Najemno nakrájíme cibuli a dáme do mísy, kde se bude míchat salát. Přidáme scezenou moravanku od láku, ale lák necháme bokem, přidáme také nakrájené ryby na proužky ( já před tím ještě stahuji z kůže ) a majonézu a vše opatrně promícháme. Pokud je salát hustší, tak na konec můžeme přidat lák z moravanky. Sůl , pepř to už záleží na vaší chuti. I drobet hořčice tam můžete na dochucení přidat.

Záleží na chuti lze přidat ještě sterilovaný hrášek nebo i kukuřici - bonduelku :)